Kostarykańska Izba Restauracji (CACORE) ujawniła że podpisano porozumienie z 24 krajowymi restauracjami na serwowanie w menu nietradycyjnych kostarykańskich posiłków (w tym pozyskiwanego z trzciny cukrowej piwa Cacique). Towarami promowanymi mają być m.in. tacaco (endemiczna bulwa), cubaces (duża forma fasoli), name (korzenne warzywo), kakao, awokado i gwajawa. Popularyzowane mają być m.in. karmelizowana sałatka z gwajawy z winem i jeżynami oraz ceviche z palmito i papają. Zamysłem jest by kostarykańska kuchnia za 15-20 lat stała się tak markowa jak te z Meksyku czy Peru.